BETR
Bureau d’études techniques de restauration

A propos de BETR


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BETR pour Bureau d’Etudes Technique en Restauration, créé en 1993, est un bureau d’études indépendant spécialisé en grandes cuisines et en conception d’outils de restauration dans tous secteurs alimentaires.

Implanté à Vénissieux, BETR intervient sur toute la France pour toutes les missions à destination des Maitres d’Ouvrage (diagnostics, programmation, faisabilité, conception, conseils en évolutions des organisations, AMO …) et dans les opérations de construction ou de rénovation sous contrat de Maitrise d’œuvre publique et ou privée.

Le cabinet BETR spécialisé en missions de programmation, missions d’AMO et de MOE, organisme de formation certifié QUALIOPI, détient depuis 2008 les qualifications OPQIBI, qui assurent des compétences reconnues et validées par le Ministère de l’Industrie et par la branche professionnelle CICF Restauration et Hôtellerie.

Certificat OPQIBI N°08 06 1991 pour les Qualifications 1510&1511&1512

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Depuis 2019 BETR à rejoint les associations professionnelles FCSI & Resto France Experts regroupant des bureaux d’études et des fabricants de la restauration collective et des cuisines professionnelles, avec pour objectifs de fédérer et valoriser le savoir-faire des acteurs de l'hôtellerie et de la restauration pour interagir et participer activement au rayonnement de leurs compétences en France et à l’étranger

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BETR est à même de vous accompagner dans tous vos projets, de la conception à la mise en service, aide à l’exploitation, évolution des organisations, avec l’obligation et l’atteinte de résultats.


Moyens techniques


  • Photocopieur NB & couleur Laser A4/A3.
  • Télécopieur numérique A4/A3 – Fonction scan to mail.
  • Scanneur A4/A3 NB & couleur.
  • Appareil photos numérique 15 MP.
  • Documentations professionnelles papier et numérique.
  • Métreur laser / sonomètre.
  • Vidéoprojecteur.
  • 2 Ordinateurs portables pour plus de disponibilité et de réactivité, et leurs stations d'accueil.
  • 4 Ordinateurs fixes (PC secrétariat et PC de DAO).
  • Parc informatique en réseau sans fil haut débit.
  • Windows et MAC OSX.
  • Pack office PRO.
  • AutoCAD / Adobe Acrobat / Photoshop / Project.
  • Sauvegarde sur serveur NAS.
  • Véhicules de société.
  • Traceur A0 NB & couleur.
Bureaux

Moyens humains


Cursus :
  • Master en Maitrise des Pratiques Managériales – IAE de Lyon université J. MOULIN
  • Certificat de Qualification Professionnelle (Niveau Bac + 4) Concepteur en Ingénierie de la Restauration
  • BAC STI Option électronique
  • Dessinateur industriel
  • Formation gestion & juridique des entreprises
  • Certification autodesk pour AutoCAD (2D/3D)
  • Formation à la maîtrise des outils de P.A.O. (Photoshop, illustrator, corel)
  • Formation au poste de Webmaster (dreamweaver, flash, Ftp)
  • Anglais maitrise orale et écrite
Domaines de compétences formation :
  • Restructuration et/ou Conception de cuisine:
  • Besoins techniques : surfaces, coûts, organisation
  • Etudes préliminaires, audit, faisabilité, scenarii
  • Bâtiment, matériaux et fluides
  • Process et équipements
  • H.A.C.C.P, connaissance, application, procédures, pièces documentaires et obligatoires
  • Maîtrise de la réglementation de 2009 et du Paquet Hygiène
  • Technique maîtrisée de la liaison froide et chaude
  • Assistante de direction
  • Administratif / Comptable / Appels d’offres
Formations :
  • Préparation du DCG
  • Validation des acquis de l’expérience : BTS CGO
  • Titre professionnel de Comptable - Assistante – Niveau IV
  • Certificat de Capacité d’Ambulancier (C.C.A.)
  • Bac Economique et Social
  • 20 ans d’expérience consacrés aux métiers de la Restauration collective, commerciale
Formations :
  • C.A.P. cuisine
  • Maitre Artisan en cuisine
  • Brevet de Maitrise cuisine
  • Formation à l’AFSSA (Agence France de Securité Sanitaire des Aliments)
  • Formation à l’AFNOR sur la norme 14065
35 ans d’expérience dont :
  • Homme de terrain qui a géré une unité de production alimentaire hospitalière pendant plus de 20 ans
  • En 2010, il a complété sa formation et a obtenu le grade de Technicien Supérieur Hospitalier
  • Depuis 2021 Consultant Sénior spécialisé dans les métiers de la Restauration collective
Formations :
  • Formation initiale en cuisine et boucherie et maitrise de l'HACCP et PMS
  • Approche détaillée des procédures relatives aux marchés publics
  • Législation sur la gestion du temps de travail
  • Certification, formation qualifiante : référent qualité
  • Mise en place des modules e-catalogue de Magh2, GEF
  • Formation à l’encadrement et au management
  • 30 ans d’expérience
  • Conseiller pédagogique- Cadre Formateur Senior spécialisé en Restauration Collective & Commerciale.
Formations :
  • CAP de cuisine
  • Diplôme de contrôleur de gestion hôtelière
  • D.U.T. « hygiène et sécurité en entreprise »